ผลงานของ จันทร ทศานนท์
ประเภทปก อ่อน
กระดาษ ปอนด์
พิมพ์ครั้งที่ -
ปีที่พิมพ์ พ.ศ.2504
พิมพ์เป็นอนุสรณ์ในงานฌาปนกิจศพ นางศรฤทธิ์รณชัย (มาลัย ทศานนท์ พ.ศ.2431-2503) บุตร นายจิ้น-นางนิ่ม สมรสกับ ร.ต.เสงี่ยม ทศานนท์ (นาวาโท พระศรฤทธิ์รณชัย) ณ วัดประยุรวงศาวาสวรวิหาร วันที่ 17 ธันวาคม พ.ศ.2504
จำนวนหน้า 224 หน้า
ขนาด 190x260 มม.
สภาพหนังสือ:ปกมอมแมม มีคราบเหลือง มีรอยเปื้อน บิ่นแหว่งตามขอบและมุม และมีลายเซ็นต์เจ้าของเดิมตามภาพ , สันปกถลอกลอกบางส่วน , สันหนังสือเหลือง และเป็นจุดเหลือง-รอยเปื้อนประปราย , ตัวเล่มด้านในสภาพค่อนข้างดี
รายละเอียดเพิ่มเติม:
รวบรวมจากรายการภาคสารคดีในหัวข้อเรื่อง งานบ้านยามว่าง ของ คณะอาชีวศึกษา ออกอากาศทาง สถานีวิทยุศึกษา ของกระทรวงศึกษาธิการ ส่วนมากเป็นเรื่องการประกอบอาหารและเขียนเพิ่มเติม จัดพิมพ์ขึ้นในชื่อ งานครัว เป็นคู่มือประกอบการสอนวิชานี้
สารบัญ
บทที่ 1 อาหารและโภชนาการเบื้องต้น
บทที่ 2 การกำหนดอาหาร
บทที่ 3 การจัดรายการอาหารและตัวอย่างการจัด
บทที่ 4 อัตราชั่ง ตวง วัดของในการประกอบอาหาร
บทที่ 5 เครื่องมือใช้ในการประกอบอาหารที่ควรมีและการจัดอุปกรณ์ครัว
บทที่ 6 หมวดอาหารต่าง ๆ และวิธีเลือกซื้อ
บทที่ 7 การจ่ายตลาด
บทที่ 8 การปรุงอาหาร
บทที่ 9 วิธีหุงต้มข้าวต่าง ๆ
บทที่ 10 การปรุงอาหารประเภทแกงๆของไทย
บทที่ 11 รายการปรุงอาหารประจำวัน โดยกำหนดรายการอาหารไว้เป็นชุดประจำหนึ่งสัปดาห์และวิธีประกอบอาหารนั้น ๆ (91 หน้า)
บทที่ 12 การเลี้ยงอาหารแบบต่าง ๆ